Detail publikace

Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu

TREMLOVÁ, B. ŠTARHA, P.

Český název

Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu

Typ

Stať ve sborníku v databázi WoS či Scopus

Jazyk

cs

Originální abstrakt

Histologické vyšetřeni masných výrobků je specializovaná analýza, která umožňuje rozlišit a identifikovat jednotlivé komponenty přímo. Určení jednotlivých komponent se provádí podle popsaných morfologických znaků a barevnosti. Kvantitativní vyšetření je orientační nebo přesné vyjádření výsledků (histometrie), které vychází z údajů o počtu částic a změřených ploch objektů a řezů. Cílem je vytvoření metodického postupu pro kvantitativní hodnocení součástí potravin (zejména masných výrobků) na základě histologického vyšetření.

Klíčová slova česky

histologické vyšetření masné výrobky

Klíčová slova anglicky

histology meat food

Vydáno

2002-01-24

Místo

Praha

Kniha

Digitální mikroskopie a anlýza obrazu

BIBTEX


@inproceedings{BUT14503,
  author="Bohuslava {Tremlová} and Pavel {Štarha}",
  title="Využití anlýzy obrazu při histologickém vyšetření masných výrobků. Digitální mikroskopie a analýza obrazu",
  booktitle="Digitální mikroskopie a anlýza obrazu",
  year="2002",
  address="Praha"
}